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title: Des recettes saines pour les fêtes de fin d’année !
description: Découvrez 4 recettes saines à partager pour vos fêtes de fin d’année en famille ou entre amis
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# [Des recettes saines pour les fêtes de fin d’année !](https://blog.gorendezvous.com/bien-etre/recettes-saines-pour-fetes-fin-annee)

 Rédigé par [Carla de Cisternes](https://blog.gorendezvous.com/bien-etre/author/carla-de-cisternes) | 18/12/24 18:51

Pas d’idées de repas pour les fêtes de fin d'année ? Pas de souci, on vous propose 4 recettes saines à tester entre amis et en famille !

 

## 🐚 Carpaccio de pétoncles à la coriandre

Pour cette recette (pour 4 personnes), il vous faudra :

**Étape 1**: A l'aide d'un couteau large et très tranchant, couper les pétoncles dans la longueur, le plus finement possible.

**Étape 2**: Préparez l'assaisonnement : huile d'olive, jus de citron, la coriandre.

**Étape 3**: Dressez les tranches de pétoncles en rosace dans les assiettes et répartissez l'assaisonnement.

**Étape 4**: Terminez par l'ajout des baies roses, salez et poivrez.

**Étape 5**: Astuce : vous pouvez préparer les assiettes la veille et laisser mariner les pétoncles, cela n'en sera que meilleur !

💡La coriandre fraîche est excellente pour la santé, elle permet de détoxifier le corps et aide à la digestion.

 

## 🍁 Cappuccino de courge musquée au gorgonzola en verrines. 

Voici les ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser cette entrée pour 4 personnes : 

**Étape 1**: Épluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en gros dés.

**Étape 2**: Pelez et émincez l'oignon. Faites-le dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive ainsi que la gousse d'ail écrasée.

**Étape 3; **Ajoutez-y les dés de courge et le bouillon, salez et poivrez légèrement, et ajoutez un peu de muscade.

**Étape 4: **Couvrez et faites cuire à petite ébullition pendant 30 minutes à ébullition.

**Étape 5: **Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide avec le gorgonzola coupé en petits dés. Mélangez jusqu'à ce que le gorgonzola soit bien fondu puis retirez du feu.

**Étape 6: **Laissez refroidir et versez le mélange crème/gorgonzola dans un siphon.

**Étape 7**: Insérez une cartouche de gaz, secouez le siphon 3-4 fois et réservez-le 1 heure au réfrigérateur.

**Étape 8:** Quand la courge est cuite, réduisez-la en soupe au mixeur. Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.

**Étape 9: **Répartissez la soupe dans les verrines et réservez au frais jusqu'au service.

**Étape 10: **Pour le service, sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez joliment sur la soupe la chantilly, à l'aide du siphon, puis une cuillerée de caviar rouge.

💡La courge musquée est riche en fibres et en minéraux. Elle permet de réduire le risque de cancer et les maladies liées aux yeux. 

 

 

## 🍊 Magret de canard aux agrumes 

Voici la liste d’ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser ce plat de 2 personnes : 

**Étape 1**: Réservez une moitié de pamplemousse.

**Étape 2**: Pelez le reste des agrumes à vif pour en obtenir les suprêmes

**Étape 3**: Dégraissez au maximum les magrets.

**Étape 4**: Poêler doucement les agrumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

**Étape 5**: Ajoutez alors la viande et saisissez-la dans les agrumes : l'intérieur doit rester rosé.

**Étape 6**: Au moment du dressage dans les assiettes, assaisonnez avec le jus du demi-pamplemousse restant, salez et poivrez selon votre goût.

 💡Le canard est une viande pauvre en graisse saturée.

 

 

## 🎄 Sapin de Noël- Salade de fruits

Pour realiser ce sapin coloré, il vous faudra : 

 

**Étape 1**: Placer sur une belle assiette, la pomme coupée à la base, de façon à ce que son assise soit stable.

**Étape 2**: Peler et rincer la carotte.

**Étape 3**: Planter un pique à brochette au centre de la pomme pour y embrocher la carotte.

**Étape 4**: Planter sur la pomme et carotte des cure-dents plus ou moins enfoncés pour obtenir une forme conique.

**Étape 5**: Planter sur chaque cure-dents un grain de raisin, puis un dé d’un autre fruit... Recouvrir toute la surface.

**Étape 6**: Terminer en plantant de nouveaux pics pour les décorations avec des fruits colorés pour former les boules de Noël.

**Étape 7: **Découper dans une tranche de fruit une étoile à disposer à la pointe du sapin.

 💡Les fruits sont riches en antioxydants et en fibres

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