Pas d’idées de repas pour les fêtes de fin d'année ? Pas de souci, on vous propose 4 recettes saines à tester entre amis et en famille !
Pour cette recette (pour 4 personnes), il vous faudra :
Étape 1: A l'aide d'un couteau large et très tranchant, couper les pétoncles dans la longueur, le plus finement possible.
Étape 2: Préparez l'assaisonnement : huile d'olive, jus de citron, la coriandre.
Étape 3: Dressez les tranches de pétoncles en rosace dans les assiettes et répartissez l'assaisonnement.
Étape 4: Terminez par l'ajout des baies roses, salez et poivrez.
Étape 5: Astuce : vous pouvez préparer les assiettes la veille et laisser mariner les pétoncles, cela n'en sera que meilleur !
💡La coriandre fraîche est excellente pour la santé, elle permet de détoxifier le corps et aide à la digestion.
Voici les ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser cette entrée pour 4 personnes :
Étape 1: Épluchez la courge, retirez les graines et coupez la chair en gros dés.
Étape 2: Pelez et émincez l'oignon. Faites-le dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive ainsi que la gousse d'ail écrasée.
Étape 3; Ajoutez-y les dés de courge et le bouillon, salez et poivrez légèrement, et ajoutez un peu de muscade.
Étape 4: Couvrez et faites cuire à petite ébullition pendant 30 minutes à ébullition.
Étape 5: Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide avec le gorgonzola coupé en petits dés. Mélangez jusqu'à ce que le gorgonzola soit bien fondu puis retirez du feu.
Étape 6: Laissez refroidir et versez le mélange crème/gorgonzola dans un siphon.
Étape 7: Insérez une cartouche de gaz, secouez le siphon 3-4 fois et réservez-le 1 heure au réfrigérateur.
Étape 8: Quand la courge est cuite, réduisez-la en soupe au mixeur. Ajoutez un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
Étape 9: Répartissez la soupe dans les verrines et réservez au frais jusqu'au service.
Étape 10: Pour le service, sortez les verrines du réfrigérateur et ajoutez joliment sur la soupe la chantilly, à l'aide du siphon, puis une cuillerée de caviar rouge.
💡La courge musquée est riche en fibres et en minéraux. Elle permet de réduire le risque de cancer et les maladies liées aux yeux.
Voici la liste d’ingrédients qu'il vous faudra pour réaliser ce plat de 2 personnes :
Étape 1: Réservez une moitié de pamplemousse.
Étape 2: Pelez le reste des agrumes à vif pour en obtenir les suprêmes
Étape 3: Dégraissez au maximum les magrets.
Étape 4: Poêler doucement les agrumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Étape 5: Ajoutez alors la viande et saisissez-la dans les agrumes : l'intérieur doit rester rosé.
Étape 6: Au moment du dressage dans les assiettes, assaisonnez avec le jus du demi-pamplemousse restant, salez et poivrez selon votre goût.
💡Le canard est une viande pauvre en graisse saturée.
Pour realiser ce sapin coloré, il vous faudra :
Étape 1: Placer sur une belle assiette, la pomme coupée à la base, de façon à ce que son assise soit stable.
Étape 2: Peler et rincer la carotte.
Étape 3: Planter un pique à brochette au centre de la pomme pour y embrocher la carotte.
Étape 4: Planter sur la pomme et carotte des cure-dents plus ou moins enfoncés pour obtenir une forme conique.
Étape 5: Planter sur chaque cure-dents un grain de raisin, puis un dé d’un autre fruit... Recouvrir toute la surface.
Étape 6: Terminer en plantant de nouveaux pics pour les décorations avec des fruits colorés pour former les boules de Noël.
Étape 7: Découper dans une tranche de fruit une étoile à disposer à la pointe du sapin.
💡Les fruits sont riches en antioxydants et en fibres